از سال ۱۲۸۹ که علی اکبر رفتاری کار و کسب خود را در بازارچه شاهپور، محله‌ای که سنگفرشهایش یادآور خاطرات، قدمت و اصالت طهران است تأسیس کرد، خانواده‌ای شکل گرفت که بیش از یک قرن مفتخر به مردمداری و دلگرم به وفاداری بوده و هستند. چلوکباب رفتاری همواره به ارزشمندی اصالت باور داشته و معتقد است در نسخه‌ی اصیل هر چیز عنصری غیرقابل جایگزینی وجود دارد که در گذر زمان و تغییرات ارزش خود را حفظ می‌کند. رفتاری طعم چلوکباب اصیل طهران است و سرمایه پربرکت این خانواده، اعتماد و اطمینان است..